برخی از خواص رایج قهوه عبارتند از:
- طعم: قهوه می تواند طیف وسیعی از طعم ها از جمله تلخ، اسیدی، شیرین، آجیلی، میوه ای و نت های شکلاتی داشته باشد. طعم آن بسته به عواملی مانند نوع دانه قهوه، سطح برشته شدن و روش دم کردن می تواند متفاوت باشد.
- عطر: قهوه رایحه مشخص و اغلب قوی دارد. بسته به دانه قهوه و بو داده، می توان بوی آن را خاکی، گلی، میوه ای یا حتی تند توصیف کرد.
- محتوای کافئین: قهوه حاوی کافئین است، یک محرک طبیعی که می تواند انرژی را تقویت کرده و هوشیاری را افزایش دهد. محتوای کافئین بسته به نوع دانه قهوه و روش دم کردن می تواند متفاوت باشد.
- رنگ: قهوه به طور معمول دارای رنگ قهوه ای تیره است، اگرچه بسته به سطح برشته شدن می تواند از قهوه ای روشن تا تقریبا سیاه متغیر باشد.
- بافت: قهوه معمولاً مایع است اما می تواند از نظر ضخامت و طعم دهان متفاوت باشد. برخی از قهوه ها ممکن است بافتی صاف و مخملی داشته باشند، در حالی که برخی دیگر ممکن است آبکی تر یا قوام کمی روغنی داشته باشند.
- اسیدیته: قهوه می تواند سطوح مختلفی از اسیدیته داشته باشد که می تواند بر طعم کلی آن تأثیر بگذارد. برخی از قهوه ها دارای اسیدی روشن و تلخ هستند، در حالی که برخی دیگر ملایم تر و اسیدیته کمی دارند.
- بدن: قهوه می تواند بدنی سبک، متوسط یا کامل داشته باشد که به وزن و ضخامت آن در دهان اشاره دارد. قهوه ای با بدن پرتر به نظر می رسد غنی تر و مفیدتر باشد.
- طعم پس از مصرف: قهوه می تواند پس از مصرف طعمی طولانی در دهان باقی بگذارد. طعم پس از آن می تواند از تلخ تا شیرین متغیر باشد یا حتی دارای طعم های خاص باشد.
توجه به این نکته مهم است که این خواص بسته به نوع خاص دانه قهوه، منشاء، روش پردازش، سطح برشته کردن و تکنیک دم کردن مورد استفاده می تواند بسیار متفاوت باشد.
